Hvis du er vant til at lave mad selv, så har du muligvis opdaget, at majs-stivelse har nogle lidt specielle egenskaber. Bruger du f.eks. "Maizena" blandet med vand til at jævne en sovs med, så bliver konsistensen noget anderledes end hvis du bruger hvedemel. Især efter den er blevet kold - så bliver sovsen ikke bare tyktflydende, men nærmest halv-fast i det, som budding eller sådan noget.
Det passer meget godt med den beskrivelse af "Cornstarch" der er på Wikipedia.
Anledningen til at jeg har kigget det efter, er denne ret underholdende video.
Det man ser på videoen er altså åbenbart ikke fup - det kunne man jo ellers godt tro.
Iøvrigt kunne man få den tanke, at disse egenskaber kunne bruges til noget mere teknisk. For eksempel en støddæmper der reagerer forskelligt på hurtige og langsomme tryk?
Ingen kommentarer:
Send en kommentar
Kommentaren skal godkendes af mig, inden den bliver vist på bloggen.